内科・小児科・漢方・栄養療法　まゆき会　菊池クリニックのヘルスコントロール通信

２．炭水化物と糖質の違い

　欧米には「糖質」に当てはまる言葉が無い。日本では、「糖質」とは炭水化物の中で人間が消化吸収できるものをいう。人間が消化吸収できない炭水化物のことを、食物繊維と呼ぶ。炭水化物＝糖質＋食物繊維

　糖質＝炭水化物―食物繊維
糖類＝単糖類＋二糖類

「糖質ゼロ」の表示：食品100g、飲料100mlあたり糖質量が0.5g未満である。

「低糖質」の表示：食品100gあたり糖質量が5g以下、飲料100mlあたり糖質量が2.5g以下を意味する。（オフ、ライト、控えめも同じ）

「糖類ゼロ」は「糖質ゼロ」ではないので注意！（糖質が含まれている可能性あり）